COTSWOLDS FOUNDERS CHOICE Batch 01/2019- 60,30% Vol 1x0,7L England Single Malt

Artikelnummer
NEW-3547
Hersteller
Cotswolds Distillery
Inhalt
0,70 Liter

61,95 (Grundpreis: 88,50 € / Liter)

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten


derzeit nicht verfügbar



COTSWOLDS

FOUNDERS CHOICE

Batch 01/2019 Bottles: 1800

 ENGLAND SINGLE MALT WHISKY, 60,30% vol. Cask Strength

non-chillfiltered

in Geschenkverpackung

Inhalt: 0,7l 60,9% alc.vol

Hersteller/Importeur/Distributeur:

The Cotswolds Distillery
Phillip's Field,
Whichford Road,
Stourton,
Shipston-on-Stour,
CV36 5HG

 

Liebevoll gefertigt
Die Veröffentlichung von Founder's Choice beginnt mit unserem neuen Make-Spirit - cremig und unglaublich fruchtig, dank des Hefepaares, der 90-stündigen Gärung und des engen Herzschlags. Zum Abfüllen verdünnen wir auf 63,5% ABV und füllen dann die Barriques aus amerikanischer Eiche.

Diese brillanten Behälter sind so konzipiert, dass sie das Beste aus dem Holz herausholen und ideale Voraussetzungen für die Reifung von Whisky bieten. Das Verfahren von Dr. Swan öffnet das Holz und ermöglicht es, viel Geschmack und Farbe zu extrahieren. Es bildet auch den perfekten Geschmack in der Eiche - gerade genug Einfluss vom ursprünglichen Rotwein, ohne den neuen Geist zu übertönen, viel Kokosnuss und Vanille aus der amerikanischen Eiche und tiefe Toffee- und Karamellnoten von den langsamen Toast- und intensiven Verkohlungsschritten . Es ist eine extrem aktive Reifung und verleiht ein Gleichgewicht, Tiefe des Aromas und eine satte Farbe, die normalerweise mit älteren Whiskys verbunden ist.

Die Fässer reiften knapp drei Jahre, bevor Dan die neun für diese erste Charge auswählte. Die Fässer wurden dann in natürlicher Fassstärke abgefüllt und abgefüllt, nicht kalt abfiltriert und ohne Zusatz von Farbstoffen. Sorgfältig gewonnene Zutaten
Malz: Odyssee, gewachsen auf Cotswolds-Farmen und bei Warminster Maltings gemälzt.
Hefe: Zwei sich ergänzende Sorten - Anchor und Fermentis - sorgen für gute Erträge und exzellente fruchtige Aromen.
Wasser: Dorfwasserversorgung - vor Gebrauch gefiltert, erweicht und entmineralisiert.
Holz: Rasierte, geröstete und erneut verkohlte 225-Liter-Rotweinfässer aus amerikanischer Eiche, die in der Kooperative in Portugal nach einem von Dr. Jim Swan entworfenen Verfahren hergestellt wurden.
Geschmacksnoten
Nase: Trockenes Heu und geschnittenes Holz mit dunkler Schokolade und getrockneten Feigen und Pflaumen in süßem Sirup.
Geschmack: wärmende Zerealien- und Toastnoten mit viel frischen roten Früchten und Butterscotch.
Abgang: Noten von würziger Eiche, viel Trockenobst und eine anhaltende nussige, trockene Note.

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Lovingly crafted
The Founder’s Choice release begins with our new make spirit – creamy and incredibly fruity, thanks to the pair of yeasts, 90-hour fermentation and tight heart cut on the spirit still. We dilute to 63.5% ABV for casking, and then fill the American oak STR barriques.
These brilliant casks are designed to get the absolute best from the wood and provide the perfect conditions for maturing whisky. Dr Swan’s process opens up the wood, allowing for plenty of flavour and colour to be extracted. It also builds the perfect flavours in the oak – just enough influence from the original red wine, without overpowering the new make spirit, plenty of coconut and vanilla from the American oak, and deep toffee and caramel notes from the slow toasting and intense charring steps. It’s an extremely active maturation and gives a balance, depth of flavour and rich colour normally associated with much older whiskies.

The casks matured for just over three years before Dan selected the nine that would go into this first batch. The casks were then disgorged and bottled at natural cask strength, non-chill filtered and with no added colouring.Carefully sourced ingredients
Malt: Odyssey, grown on Cotswolds farms and floor-malted at Warminster Maltings.
Yeast: Two complementary varieties - Anchor and Fermentis - to ensure good yields and excellent fruity flavours.
Water: Village water supply - filtered, softened and demineralised before use.
Wood: Shaved, toasted and re-charred 225-litre American oak red wine barriques, made for us at the cooperage in Portugal in a process designed by the late Dr Jim Swan.
Tasting notes
Nose: Dry hay and cut wood, with dark chocolate and dried figs, and plums in sweet syrup.
Palate: Warming cereal and toast notes, with lots of fresh red fruits and butterscotch.
Finish: Hints of spicy oak, lots of dried fruit and a lingering nutty, dry note.

 

Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren!
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